10 plats argentins qui vous feront saliver

Terre de contrastes, de nature, de montagnes et de déserts, de glace et d’eau à la fois. L’Argentine, ce n’est pas un pays, mais bien 10 pays en un, de la Patagonie à la pampa aux artères de Buenos Aires en passant par les vignobles de Mendoza et les plaines désertiques du Nord, sans oublier les chutes à la frontière du Brésil.  C’est aussi une fine bouche, une gourmande, une gastronome… Il est facile de ne faire que manger en Argentine! Pour vous le prouver, voici un petit palmarès de mes coups de cœur à goûter absolument lors de votre séjour, des plats argentins à essayer lors de votre prochain voyage ou des spécialités de la cuisine argentine à préparer chez vous pour vous rappeler un séjour dans ce roi de l’Amérique du Sud:

De la viande et encore de la viande: boeuf argentin

Quand on pense à la gastronomie en Argentine, on pense au steak! Bife de chorizo, de costilla, de lomo, ojo de bife, tira de asado, des coupes toutes aussi délicieuses les unes que les autres. On trouve de la carne à tous les coins de rue, de toutes les qualités! Le barbecue, ou l’asado, est la méthode de cuisson parfaite pour préserver la tendreté de la viande.  Il semblerait qu’un Argentin moyen consomme 70 kg de viande par année… Il faut donc absolument manger du boeuf si vous partez en voyage en Argentine!

À noter: à moins de préciser votre cuisson, un steak est toujours préparé à point en Argentine. Il vous faudra choisir jugoso (juteux, médium saignant), poco ou bien cocido (peu ou bien cuit) si médium n’est pas votre préférence!

Certains liens dans cet article sont affiliés, c’est-à-dire que je reçois une petite commission si vous achetez par leur intermédiaire sans que cela vous coûte pour autant plus cher. Merci! 🙂 Apprenez-en davantage à ce sujet en lisant la politique éditoriale et mentions légales. 

Asado: expérience culinaire à vivre en Argentine

Une expérience carnivore à ne pas rater est l’asado, le barbecue argentin, classique par un beau dimanche en famille. Ou encore la parillada, typique méthode de préparation qui se traduit par « grillades de viande ». On vous sert différentes coupes de bœuf, de porc, de veau, d’agneau, etc. en steak, saucisses (chorizo), tripes (chinchulines, tripa, molleja), rognons, côtes (costillas), boudin (morcilla), le tout grillé et même parfois présenté directement sur la braise. Pas pour tous les estomacs, mais définitivement un incontournable à goûter, ne serait-ce que pour l’activité de découverte en soi!

Des empanadas à toutes les sauces

Ces petites pochettes de plaisir  sont une vraie religion gourmande… Lors de votre prochain trip, il vous faut absolument en manger en Argentine. On en trouve à toutes les viandes (principalement de carne, qui se traduit par viande, mais qui représente du bœuf), à toutes les sauces, à tous les prix et partout, partout, même des végétariens.

Généralement, pour environ 1$CAD/0,65 euros, on peut se régaler d’un empanada maison cuit au four. Le taux de change varie beaucoup toutefois, donc ce n’est qu’approximatif. Vous en trouverez également des frits, surtout au nord du pays, mais ce ne sont pas mes préférés, car ils sont plus gras. Ne ratez pas les empanadas de quinoa si vous passez par Humahuaca!

Lisez davantage au sujet de Humahuaca dans cet article; j’ai bien aimé cette ville!

Dulce de leche, roi du déjeuner à manger en Argentine

Le dulce de leche, ce n’est surtout pas du caramel (oui, ça en est, mais CHUT si vous voulez rester en vie!), c’est l’ingrédient principal d’un déjeuner typiquement argentin et de la plupart des desserts sur le marché d’ailleurs. Cette délicieuse tartinade riche et onctueuse est à essayer seule, avec du pain, ou encore dans les alfajores ci-dessous.

Alfajores, l’Oreo argentin

Prenez deux biscuits sablés, insérez une couche généreuse de dulce de leche entre les deux et le tour est joué! Certains ajouteront des copeaux de noix de coco ou tremperont le tout dans le chocolat, mais peu importe la déclinaison de ce dessert national, vous vous régalerez en vous goinfrant d’alfajores, un classique délicieux!

Submarino, un chocolat chaud naval

Lorsque vous vous arrêterez dans un café le temps de reposer vos jambes, commandez un sous-marin (submarino) pour une expérience rigolote. Une tasse de lait chaud vous est servie avec une barre de chocolat sur le dessus, prête à être submergée pour être fondue doucement à l’aide de votre cuillère, de là le nom « naval »! Petits et grands apprécient cette boisson à préparer soi-même! Je l’ai particulièrement aimée au cours de journées froides après de longues marches.

Provoleta, du fromage à manger en Argentine

Les amateurs de fromage seront ravis de déguster la provoleta grillée, fondue dans les petits compartiments du moule spécialement conçu pour ce plat. Servi avec du pain, on se régale un alvéole à la fois de ce délice argentin, un plat typique et un mets classique au restaurant de Buenos Aires aux campagnes.

In vino veritas: du vin d’Argentine à boire absolument

Le vin, élixir intemporel, les Argentins l’ont compris! Ils ont taillé leur place dans le palmarès mondial. Découvrir leurs cépages dont j’étais déjà fan à la maison directement sur leur territoire… quel plaisir divin! Malbec, Torrontés, Cabernet, etc., il  y en a pour tous les goûts. Ma découverte coup de cœur, le Malbec de la région de Mendoza, que j’ai pu déguster encore et encore sans me lasser!

Pour plus d’infos sur la visite des vignobles argentins, cliquez ici!

Licuado, rafraîchissement d’après-midi à boire en Amérique du Sud

Smoothies sud-américains, ces boissons contiennent des fruits frais, du lait et souvent de la glace. Vous pouvez aussi demander sans lait ou sans eau, au choix. Ne vous inquiétez pas de la qualité de la glace, l’eau courante est sécuritaire dans pratiquement toutes les régions de l’Argentine. Si vous voyez batidos, c’est la même chose, quoi que ce nom est employé plus couramment en Amérique Centrale.

Pizza, legs des Italiens

De la pizza, une spécialité argentine à manger absolument, me direz-vous en doutant… Je sais, ce n’est pas à proprement parler argentin, mais la forte concentration d’immigrants italiens a teinté puissamment la gastronomie argentine. Particulièrement à Buenos Aires, elle nous a laissé des pizzas succulentes à petit prix un peu partout dans le pays. À ne pas rater pour un repas simple, mais délicieux.

Maté, boisson quotidienne incontournable des Argentins

Si les empanadas sont une religion au pays, le maté, lui, est Dieu tout puissant. Ce thé typique se déguste à toute heure de la journée, au travail comme en voiture, au parc comme à la maison. On trimballe son thermos d’eau chaude et sa bombe à maté partout. Littéralement partout…

Des distributeurs d’eau chaude peuplent même les artères des villes pour s’assurer de ne jamais en manquer. Pour apprendre à bien boire le maté, demandez à un habitant, il se fera un plaisir de partager la science infuse avec vous si vous démontrez de l’intérêt! Chacun y va de ses petits conseils d’experts.

Activités culinaires à vivre en Argentine

Vous pouvez bien entendu faire comme moi et goûter à ces spécialités par vous-mêmes dans les restaurants, marchés, kiosque de street food et hébergements au cours de votre voyage, mais si le temps vous manque, des tours guidées, des foods tours ou des visites gastronomiques pourraient vous faciliter la tâche et vous servir d’introduction à la culture culinaire argentine. Quelques suggestions d’entreprises que j’apprécie et que j’ai testées ailleurs sur le globe, à recommander:

• Trip de foodie à Buenos Aires avec The Argentine Experience
• Depuis Salta : Cafayate et dégustation de vins en 1 journée
• Córdoba: équitation avec déjeuner barbecue
• Mendoza : visite de vignobles et dégustation de vin
• Savoring Buenos Aires Food Tour avec Context Travel
• Cours de fabrication d’empanada et visite du marché à Buenos Aires

Lequel de ces délices argentins vous fait le plus envie pour un prochain repas typique? Avez-vous goûté à d’autres spécialités locales d’Argentine?

Bon appétit et bonne dégustation!

Découvrez d’autres articles sur l’Argentine:

• Península Valdés, Punta Tumbo et les environs
• Mendoza et les environs – Beauté, bonté et tristesse. Et quelques leçons.
• Ushuaia : le bout du monde en photos
• El Calafate, Patagonie. La fin du monde ne peut pas arriver maintenant
• Photo de la semaine – Chutes d’Iguazu
• 5 endroits à ne pas rater en Patagonie
• Une visite aux chutes d’Iguazu : guide pratique
• 10 plats argentins qui vous feront saliver
• À la découverte des vins argentins
• Testé Moi, mes souliers – La Casa de Tounens – Puerto Madryn, Argentine
• Baignade inusitée en Argentine
• Testé Moi, mes souliers – Hostel Milhouse Avenue – Buenos Aires, Argentine
• Aventure équestre et vol de montre à Mendoza
• Testé Moi, mes souliers – La Tosca – Puerto Madryn, Argentine
• Ma visite à Ushuaia, ou quoi faire au bout du monde
• Ushuaia, un tour de voilier au bout du monde
• Au cœur des glaciers de Patagonie
• Mes coups de cœur de Buenos Aires
• Testé Moi, mes souliers – Hotel Bonito – Buenos Aires, Argentine
• Trip de foodie à Buenos Aires
• Humahuaca, exploration du nord de l’Argentine

Vous êtes sur Pinterest?

• 

• 

• 

•