Prendre un petit verre sur une terrasse, découvrir une nouvelle microbrasserie, siroter un nouveau cépage ou trinquer en bonne compagnie. Voilà toutes des expériences incontournables en voyage quand on essaie de découvrir le terroir local. Quel plaisir de goûter aux plats emblématiques de la région et découvrir de nouvelles saveurs. Après avoir savouré d’innombrables mets typiques de Nouvelle-Écosse, j’ai tenté de répondre à la question «quoi boire en Nouvelle-Écosse?» pour accompagner toutes ces bonnes choses. La province maritime du Canada regorge de délicieux élixirs et vous verrez comme moi que c’est un régal de les ajouter à notre liste d’expériences!
Pommes, cidres et autres spécialités des vergers
Saviez-vous que l’on retrouve en Nouvelle-Écosse d’innombrables vergers, notamment dans la vallée d’Annapolis sur la côte nord-ouest?
Qui dit pommes dit desserts et jus, mais il ne faudrait surtout pas omettre le cidre iconique de la province.
Chaque adresse propose ses fûts, des cannettes ou des bouteilles, mais j’aurais tellement de mal à vous dire quels sont les meilleurs cidres de Nouvelle-Écosse, car on y redouble tellement d’efforts avec un produit brut de haute qualité. C’est siiiii bon partout!
Un des cidres que j’ai préférés provient de l’Acadie néo-écossaise, préparé par une passionnée qui vous accueille dans sa petite salle de dégustation aménagée pour vous servir une variété de cidres à la rhubarbe et à la fraise, entre autres déclinaisons.
Je vous assure, le cidre de la Corberrie Cider Company demeure simplement divin et la balade pour s’y rendre, ainsi que celle que vous pouvez faire entre les arbres de la maison est tout aussi agréable.
Tidal Bay, vin blanc en appellation d’origine à essayer en Nouvelle-Écosse
Berceau de la viticulture en Amérique du Nord, la même vallée qui accueille les vergers, la vallée d’Annapolis, déborde aussi de vignobles!
Faites-moi confiance et goûtez absolument au Tidal Bay, une appellation d’origine de Nouvelle-Écosse donnée à certains vins blancs de la région qui respectent des critères spécifiques.
Les notes du Tidal Bay s’accordent généralement à merveille avec les fruits de mer, mais tous les Tidal Bay sont différents. Si vous en aimez moins un, que cela ne vous empêche pas d’en essayer d’autres, car les ils varient grandement dans le même style!
Découvrir les vins de Nouvelle-Écosse avec un guide
Pour vraiment comprendre le terroir et les vins de Nouvelle-Écosse, joignez-vous au Magic Winery Bus qui part de Wolfville pour vous guider au fil de dégustations et paysages bucoliques.
Vous visiterez plusieurs vignobles en compagnie d’un guide qui vous expliquera non seulement le terroir local, mais qui vous présentera aux propriétaires des vignobles pour les dégustations incluses.
J’ai adoré l’expérience, sans dire que je n’ai pas eu à conduire, donc j’ai pu bien goûter sans tracas.
Mon vin néo-écossais favori, le Nova 7
En plus du Tidal Bay, succombez aux délices du Nova 7, un muscat perlant de la maison Benjamin Bridge dont je suis tombée éperdument amoureuse au cours de ce fameux tour de bus vintage.
Heureusement, on le retrouve à la SAQ au Québec si l’on cherche bien, car c’est devenu mon vin à faire découvrir à tout le monde, parfait comme cadeau d’hôte/hôtesse aussi!
On le retrouve heureusement à la SAQ au Québec, même s’il est parfois difficile à dénicher! Frais, aromatique, un peu sucré, exceptionnel; c’est ma boisson découverte de l’été.
Quels vignobles visiter en Nouvelle-Écosse?
Voici les vignobles que je vous recommande. Ils offrent tous une expérience différente, certains avec de la gastronomie sur place, d’autres tout petits où vous jaserez avec les propriétaires, d’autres, plus vastes, qui organisent des visites plus développées. Décidez de quoi vous avez envie et partez boire la Nouvelle-Écosse!
- Benjamin Bridge Vineyards: maison de vin mousseux réputée, magnifique vue et espace de dégustation
- L’Acadie Vineyards: vins mousseux primés, premier vignoble certifié biologique dans la province et végétalien biocyclique en Amérique du Nord
- Domaine de Grand Pré: plus ancienne ferme viticole du Canada atlantique, restaurant Le Caveau et auberge sur place
- Luckett Vineyards: magnifique vignoble avec une vue imprenable, ne ratez pas la cabine téléphonique insolite entre les vignes, bistro sur place
- Petite Rivière Vineyards: un peu seul de sa gang du côté sud de la province, dans une jolie maison
Bières et microbrasseries de Nouvelle-Écosse
Si vous aimez la bière et la visite de microbrasseries, alors il vous faut suivre la route Good Cheer, la route de vignobles, brasseries artisanales, cidreries et distilleries!
Voici quelques-unes de mes microbrasseries favorites, mais sachez qu’on en retrouve plus d’une cinquantaine.
- Impossible de parler de microbrasseries de Nouvelle-Écosse sans commencer par la Lightship Brewery à Lunenburg. C’est définitivement l’un des plus beaux panoramas de la province, avec une vue imprenable sur la toute colorée Lunenburg en face. Terrasse magnifique, bonnes bières et bons cidres!
- J’ai particulièrement apprécié la bière au homard ultra rafraîchissante de Saltbox Brewing découverte pendant mon voyage en Nouvelle-Écosse en hiver. Leurs sodas sont également délicieux.
- La palette de dégustation 100% locale du Boxing Rock Brewing Co vous fait visiter certains établissements du coin en vous rappelant leurs caractéristiques au fil des bières!
- D’ailleurs, saviez-vous qu’Halifax constitue le lieu de naissance de la bière Alexander Keith’s? Vous pouvez même visiter l’aire de fabrication en pleine ville et, bien entendu, en boire une pinte au son de musiciens traditionnels dans leur centre d’interprétation.
- Dans la petite communauté de pêcheurs de Tusket se trouve la sympathique microbrasserie Tusket Falls Brewing Co où, en plus de boire de bonnes bières, on mange de bonnes pizzas et des produits fumés sur place par le propriétaire passionné. Coup de cœur pour la Smoothie Sour.
- Du côté de la pointe de Yarmouth, je suis allée souvent au Heritage Brewing Company qui se trouvait juste à côté de l’hôtel de la conférence à laquelle j’assistais. Ambiance agréable, jolie terrasse sur la rue principale et personnel sympathique!
- The Church Brewing Company à Wolfville ne doit pas être manquée, microbrasserie située dans une église ancestrale reconvertie. Il faut croire que ce n’est plus péché d’y boire… hahaha! Excellent menu également avec des burgers bien juteux.
Pour vivre des moments extraordinaires autour de la bière, suivez la guide Dawn de Wine & Beer Tours of Nova Scotia. Que ce soit pour un après-midi de visite guidée ou des voyages sur mesure de plus longue haleine, la bière de Nouvelle-Écosse n’aura plus de secrets pour vous!
Distilleries néo-écossaises à visiter à Nouvelle-Écosse
- Boatskeg Distilling Co – Lower West Pubnico
Réputée pour ses créations originales, dont un savoureux caramel alcoolisé.
- Ironworks Distillery – Lunenburg
Installée dans un ancien bâtiment maritime au charme d’antan, cette distillerie artisanale met en valeur des alcools raffinés, souvent inspirés du terroir local.
- Compass Distillers – Halifax
Une distillerie urbaine innovante qui propose un étonnant gin bleu et plusieurs spiritueux audacieux.
- Glenora Inn & Distillery – Mabou, Cap-Breton
La plus ancienne distillerie de whisky single malt en Amérique du Nord, nichée dans un décor bucolique, parfaite pour une visite suivie d’une dégustation.
- Steinhart Distillery – Antigonish
Distillerie primée connue pour ses gins aromatiques et son approche écoresponsable. J’aime particulièrement celui à la rhubarbe. - Authentic Seacoast Distillery & Brewhouse – Guysborough
Une halte gourmande au bord de l’eau, où l’on produit aussi bien des spiritueux que des bières artisanales.
Si vous voulez tenir le compte de différents endroits gourmands que vous aimeriez voir, téléchargez l’application Taste of Nova Scotia ou encore celle des vins de Nouvelle-Écosse.
Boire la Nouvelle-Écosse, une expérience à part entière
Difficile de choisir par quoi commencer entre les vins frais de la vallée d’Annapolis, les bières artisanales à déguster en terrasse ou les cidres parfumés nés dans les vergers. La Nouvelle-Écosse déborde de trésors à siroter, tous liés de près à son terroir, ses artisans et ses paysages.
Au fil des routes et des rencontres, j’ai eu le plaisir de trinquer avec des passionnés, de goûter des produits uniques et de remplir ma valise de souvenirs liquides — parfois littéralement! Ce qui est sûr, c’est que boire local ici ne se résume pas à lever le coude, c’est une manière délicieuse de voyager avec tous les sens.
Alors, que vous soyez amateur de mousseux, curieux de distillats, amateur de bonne bière ou friand de cidres fruités, la Nouvelle-Écosse a de quoi vous surprendre, une gorgée à la fois.
Prenez le temps de goûter, de discuter, de flâner… et surtout, de lever votre verre à la santé de cette belle province, maintenant que vous savez quoi boire en Nouvelle-Écosse.
Cheers, santé, et bonne route!
Même si j’ai réalisé un partenariat, les opinions dans ce texte demeurent les miennes et n’ont pas été influencées de quelque manière que ce soit. Apprenez-en davantage à ce sujet en lisant la politique éditoriale et mentions légales.
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